"Agrumes et Frais"
Nez délicat alliant à la fois des notes d’agrumes et des notes florales. Bouche fine, souple et ronde d’un vin sec léger sans agressivité.
(10°C) : Vin qui accompagne les fruits de mer, poissons de mer et de rivière, quiche lorraine, tartes salées, certaines charcuteries, salade de crudité, asperges...
4 ans.
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Chosissez notre Anjou blanc pour accompagner des Verrines de crevettes à la crème de courgettes :
Pour 4 personnes :
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Laver, essuyer et couper les courgettes en rondelles. Dans une poêle, faire revenir l’oignon rouge quelques minutes avec les courgettes. Ajouter le sel et le poivre.
Laisser cuire sur feu doux à couvert avec 4 cuillères à soupe de bouillon de légumes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Mixer les légumes avec la mascarpone et les 3 autres cuillères à soupe de bouillon.
Décortiquer les crevettes, puis les mixer séparément avec quelques cuillères de la crème de courgettes.
Ajouter ensuite la totalité de la crème de courgettes. Rectifier l’assaisonnement.
Verser dans les verrines et décorer avec les crevettes réservées et des oeufs de truite sauvage.
Astuce : Vous pouvez préparer cette entrée la veille et la sortir du réfrigirateur quelques minutes avant de servir.
