La Festive

"Festif et Fruité"

Commentaire de dégustation

Son nez est délicat et fruité, sa bouche rappelle les arômes du nez auquel viennent s’ajouter la finesse des bulles pour plus de rafraîchissement et de plaisir.

Service

(6-8°C) : En apéritif et vin d'honneur, il sera également parfait en association avec de la volaille, de la charcuterie, des plats exotiques mêlant les saveurs, du poisson, et en dessert pour accompagner une tarte, du melon, des fraises.

Garde

A boire dans les 4 ans.

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Description

Festive et Fruité

  • Type de vin : Rosé Mousseux Extra-Dry
  • Cépage :  100% Pineau d’Aunis
  • Sol : Argilo-schisteux et semi-profond
  • Vinification :
    • Élaboration du vin de base avec des raisins récoltés manuellement en caissettes ajourées puis la vendange est
      pressée dans un pressoir pneumatique. Prise de mousse et
      élevage en bouteilles entre 14°C et 18°C.
      Le vin acquière plus de gras et de complexité. Remuage
      et dégorgement après la période d’élevage.
      Les bouteilles sont mises sur pointes (tête en bas) pour être dégorgées. Nous rajoutons une liqueur d’expédition pour obtenir un vin tendre et délicat.
  • Dégustation : robe rosée aux bulles fines et soutenues.

Notre vin La Festive accompagnerait parfaitement la salade estivale Fêta, tomate et pastèque pour cet été :

 

Pour 4 personnes :

  • 1/4 de pastèque
  • 2 tomates (type coeur de boeuf)
  • 60 g de feta
  • Feuilles de menthe
  • 1 échalote
  • Huile d’olive

 

Préparation : 15 minutes

 

Éplucher et hacher finement l’échalote.

Couper la pastèque en cubes et retirer les pépins.
Laver les tomates et les couper en cubes.

Dans un saladier, mélanger la pastèque, les tomates, la fêta grossièrement émiettée et la menthe ciselée.

Arroser d’un filet d’huile d’olive et déposer quelques feuilles de menthe sur le dessus.

Servir bien frais.

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